在探讨猪皮和其他高脂肪动物制品是否适合于高血压患者食用之前，我们需要先了解高血压的基本概念和可能的饮食因素。高血压是指血液在血管中流动时对动脉壁造成的压力高于正常水平的一种情况。长期的高血压会增加心脏病、中风和其他心血管疾病的风险。

饮食中的某些成分可能会影响血压水平。例如，摄入过多的钠（盐）可能导致水潴留，增加血容量，进而升高血压。此外，高饱和脂肪酸和高胆固醇的食物也可能导致血脂异常，从而间接影响血压。因此，对于高血压患者来说，控制饮食中这些成分的摄入是非常重要的。

现在回到我们的问题——猪皮和其他高脂肪动物制品是否合适呢？猪皮含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，过量摄入可能使血脂升高，增加患心脑血管疾病的风险，包括高血压。因此，从健康的角度来看，高血压患者应该尽量减少或避免食用这类食物。

然而，这并不意味着所有的高脂肪动物制品都是禁忌。适当地选择其他来源的蛋白质，如鱼肉、去皮的禽肉和豆类，可以提供足够的营养而又不会过度增加脂肪和胆固醇的摄入。同时，通过控制总能量摄入以及保持均衡的膳食，高血压患者也可以维持良好的体重和代谢状态，这对于控制血压也是非常有益的。

总之，高血压患者的饮食应以低脂、低胆固醇、低盐为原则，多食新鲜蔬菜水果和全谷物食品，适量摄入瘦肉和鱼类。至于猪皮及其他高脂肪动物制品，应尽量避免或者只在偶尔的情况下少量食用，以降低心血管疾病的风险。