在高血压患者的饮食选择上，合理调整饮食习惯是控制血压的重要手段。高血压患者应遵循低盐、低脂肪、高纤维、丰富维生素和矿物质的饮食原则。午餐肉作为一种加工肉类，通常含有较高的钠和脂肪，因此并不适合高血压患者的餐盘。

首先，高血压患者应限制钠的摄入。钠摄入过多会导致体内水分潴留，增加血容量，从而使血压上升。午餐肉中通常含有较多的钠，用于保持肉的鲜味和延长保质期。过多食用午餐肉会增加高血压患者的钠摄入量，不利于血压的控制。

其次，高血压患者应减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。午餐肉中的脂肪含量较高，且多为饱和脂肪，长期食用可能导致血脂异常，增加心血管疾病的风险。此外，部分午餐肉中可能含有反式脂肪，这是一种对心血管健康极为不利的脂肪酸，应格外注意。

相反，高血压患者应选择新鲜、未加工的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类、低脂乳制品和富含不饱和脂肪酸的鱼类。这些食物富含纤维、钾、镁和钙等营养素，有助于降低血压。例如，钾可以帮助排除体内的钠，镁和钙则对血管的扩张和收缩具有调节作用，从而有助于血压的稳定。

在烹饪时，高血压患者应避免使用过多的盐和油，应采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方法。同时，适量增加富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼类、坚果和种子，这些食物中的不饱和脂肪酸有助于降低血压和改善心脏健康。

总结来说，午餐肉并不适合高血压患者的餐盘。高血压患者应采取低盐、低脂肪、高纤维的饮食模式，选择新鲜、未加工的食物，并采用健康的烹饪方法。通过合理的饮食调整，可以有效地控制血压，降低心血管疾病的风险，从而维护身体健康。