高血压患者在日常饮食中需要特别注意食物的选择，以帮助控制血压，减少并发症的风险。动物皮制品加工食品是高血压患者需要格外注意的一类食物，因为它们往往含有较高的盐分、脂肪和添加剂，这些成分都可能对血压产生不利影响。

首先，腌制动物皮制品，如腌猪皮、腌牛皮等，是高血压患者需要避免的食物之一。这些食物在腌制过程中会加入大量的盐分，以达到防腐和调味的效果。然而，过量的盐分摄入会导致血压升高，增加心脏病、中风等心脑血管疾病的风险。因此，高血压患者应尽量减少这类高盐食物的摄入，转而选择新鲜的、低盐的烹饪方式。

其次，油炸动物皮制品，如炸猪皮（俗称“猪油渣”）、炸鸡皮等，也是高血压患者应当避免的食物。这些食物在油炸过程中会吸收大量的油脂，导致脂肪含量大幅增加。过多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入会提高血液中的胆固醇水平，增加动脉硬化的风险，从而对血压造成不利影响。高血压患者应选择蒸、煮、炖等低脂肪的烹饪方法，并多吃富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼类、坚果等。

此外，含有动物皮制品的加工肉制品，如火腿、香肠、腊肉等，也是高血压患者的禁忌。这些加工肉类通常含有大量的盐分、亚硝酸盐以及其他添加剂，这些成分不仅会对血压产生负面影响，还可能增加患上某些癌症的风险。高血压患者应选择新鲜的肉类，并注意烹饪时减少盐的用量，以降低血压和改善整体健康。

最后，高血压患者在选择食物时，应注重整体膳食的平衡。这意味着要多摄入新鲜的水果和蔬菜，这些食物富含钾，有助于降低血压；同时，应选择全谷物、豆类和低脂乳制品，以获得充足的膳食纤维和钙质。此外，适量的有氧运动和保持健康的体重也是控制高血压的重要因素。

总之，高血压患者在饮食上应避免摄入高盐、高脂肪和含有添加剂的动物皮制品加工食品。通过选择健康的食物、适量的运动和维持健康的体重，可以有效控制血压，减少并发症的风险，从而提高生活质量。