高血压是一种常见的慢性疾病，它与不健康的饮食习惯密切相关，尤其是摄入过多的盐分和脂肪。因此，高血压患者在选择食物时需要注意低盐、低脂的原则，同时保证充足的营养。鸡肉因其含有丰富的蛋白质且脂肪含量较低，成为了高血压患者的理想肉类选择之一。以下将介绍几种适合高血压人群的鸡肉烹饪方法：

1. 清蒸鸡胸肉： 这种方法可以最大限度地保留鸡肉的营养成分，并且能够控制油脂的摄入量。首先，选择一块无骨去皮的鸡胸肉，用刀背轻轻拍打以使其更加松软。然后，用少许料酒、生抽、姜片腌制半小时左右。最后，将腌好的鸡胸肉放入锅中隔水蒸熟即可。这样做出来的鸡胸肉鲜嫩多汁，口感清淡，非常适合高血压患者食用。

2. 烤箱烤鸡腿： 使用烤箱来烹饪鸡腿不仅可以减少油炸带来的油腻感，还能使鸡腿外焦里嫩，风味十足。首先，准备几只去皮去骨的鸡腿，用叉子在表面扎一些小孔以便入味。然后将鸡腿放入一个大碗中，加入适量的蒜末、迷迭香、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒粉等调料拌匀后腌制一小时以上。最后，将腌好的鸡腿放在铺有铝箔纸的烤盘上送入预热至180°C的烤箱中烘烤十五到二十分钟（具体时间取决于鸡腿的大小）。

3. 炖鸡汤： 鸡肉不仅可以直接作为食材食用，还可以用来熬制汤品。高压锅或慢炖锅都是制作鸡汤的好工具。首先，准备好一只整鸡或者几块鸡大腿，将其洗净备用。然后在压力锅或慢炖锅里加入足够的水以及洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜配料。如果喜欢中药材的味道，也可以适当添加人参、黄芪等药材。最后加盐调味即可。这样熬制的鸡汤味道浓郁而不油腻，对提高免疫力、抗病毒和肿瘤有益。

4. 快手炒鸡丁： 对于忙碌的高血压患者来说，快速简便的食谱尤为重要。这道快手炒鸡丁既美味又简单易做。首先，将鸡胸肉切成均匀大小的丁状，并用少许盐、白胡椒粉、淀粉裹匀。接着，在热锅中加入适量食用油，爆香蒜末、青红椒段后倒入裹粉后的鸡丁翻炒至变色。最后撒入少量酱油增色即可。

总之，高血压患者在选择鸡肉及其烹饪方式时要考虑到低盐、低脂的要求，尽量避免煎炸等方式，而采用清蒸、烤制、炖煮、快炒等更为健康的做法。通过合理的搭配和烹调技巧，可以使鸡肉成为高血压患者餐桌上的美味佳肴，同时也为身体提供了所需的优质蛋白和其他营养素。